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e divulgar contatos de quem deseja doar o gro. Sintetiza cido lctico, desdobla la lactosa y forma cido pirvico, elemento perfectamente digerible. Esto es ms fcil si se baja la cantidad de edulcorante paulatinamente. Hervir el agua 10 minutos hace que se evapore el cloro ms rpidamente. Es cierto que se venden sucedneos industriales, pero para que el kfir tenga un verdadero efecto teraputico necesita una elaboracin artesanal, ya que las colonias de bacterias tan beneficiosas mueren en los procesos industriales. Existen varios tipos de kfir: el kfir de agua, el kfir de leche, kfir de agua de coco y la kombucha tienen propiedades muy zapatomoda madrid parecidas, hay poca diferencia en cuanto a sus beneficios. De este modo se favorece su propio crecimiento y a la vez se va acelerando el proceso de fermentacin. Acta contra la candidiasis, mejora la respuesta del sistema inmune. Devolver los ndulos de nuevo a leche fresca para repetir el cultivo o ponerlos en un bote tapado cubiertos de leche en el refrigerador durante unos das si no se quiere seguir el cultivo, en cuyo caso los ndulos perdern algo de vigor.

La calidad y el buen estado de la leche son muy importantes a la hora de obtener buen kfir, aunque tambin lo es la calidad de los ndulos. Secos: Si los ndulos se secan correctamente se oscurecen un poco pero no deben ponerse marrones o con trazas verdes. Cada 15 o 30 das conviene dejarlo en reposo en agua sin cloro, dentro de un recipiente tapado durante 12 a 24 horas, despus de lavarlo con agua fresca. Cada grnulo de Kfir contiene: Lactobacilos Bacterias del cido lctico, acetobacterias Bacterias del cido actico. Reactivacin de ndulos secos: La utilizacin de leche cruda para la rehidratacin y reactivacin de los ndulos secos es muy recomendable, porque se consigue una mejor reconstitucin de los microorganismos del kefir que pueden haber sucumbido a la desecacin. Tambin se pueden conseguir en herboristeras o tiendas de productos biolgicos pero aconsejamos que no pagues por ellos, puesto que las colonias de bacterias van creciendo y existen muchas personas que regalan los excedentes. Qu es el kfir? Algunas veces es necesario oscilar el colador de arriba abajo frenndolo de golpe para que las cuajadas pasen por el entramado del tamiz. Con un poco de atencin se puede tener siempre kfir, ya que el ndulo de kfir cultivado en leche se reproduce muy rpido. Se remueven de vez en cuando hasta que se quedan duros y deshidratados por completo. Antiguamente no existan aparatos refrigeradores y aun as conservaban la leche de esta manera en periodos cortos. La leche nunca debe sobrepasar los 35C ni bajar de 18C.

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