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Captulo.- Estructura y cuerpo del vino tinto: La palatilidad de polialcoholes  y manoprotenas. Esta obra describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduracin, fermentacin, vinificacin, clarificacin, etc.). Reconozco que siempre fui muy escptico a las webs de viajes que recomiendan lugares culturales, tursticos, etc.

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96 pginas, 50 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros, esquemas, fotografas, etc.). Los buenos gestos para utilizar la  pipeta y la bureta. Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a o llamando al telfono viticultura.

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